الكفتة السورية بصوص الطحينة والزبادي.. مذاق شهي بطريقة سهلة

المختصر المفيد.. في الاخبار الهامة تجده في قناة الفرات نيوز على التلكرام  .. للاشتراك اضغط هنا

مقادير الكفتة:

½ كيلو لحم مفروم ناعم (خالٍ من الدهون)

بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء

حزمة بقدونس (الأوراق فقط) مفرومة ناعمًا

ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة بهارات لحم

ملح حسب الرغبة

مقادير الصوص:

كوب طحينة

2 علبة زبادي

عصير 2 ليمونة

2 ملعقة كبيرة نشا

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملح حسب الرغبة

2 كوب ماء (أو أكثر حسب القوام المطلوب)

طريقة التحضير:

في وعاء عميق، نخلط اللحم المفروم مع البصل المصفى، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، وبهارات اللحم، ونعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.

ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك.

نخرج الخليط ونشكّله على هيئة أقراص متوسطة الحجم.

ندهن صينية بقليل من الزيت، ثم نرص أقراص الكفتة بداخلها وندخلها إلى الفرن حتى تتحمر.

في وعاء آخر، نخلط الطحينة، الزبادي، عصير الليمون، الثوم المفروم، النشا، التوابل، و2 كوب ماء، ثم نضربهم بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط متجانسًا.

نضع الصوص على نار متوسطة مع التقليب حتى يسخن، ثم نضيف إليه الكفتة، ونتركه ليغلي غلوة واحدة فقط، ثم نطفئ النار.

إذا كان الصوص سميكًا أثناء الطهي، يمكن تخفيفه بقليل من الماء.

نصيحة:

للحصول على قوام مناسب، يُفضل أن يكون الخليط قبل الطهي أخف من قوام سلطة الطحينة العادية.

يمكن تقديم الكفتة مع الأرز الأبيض أو المكرونة بالصلصة.