زيوت طهي ينصح بتجنبها لحماية القلب... تعرف عليها

إذ تثير الزيوت الغنية بأحماض أوميغا-6 الدهنية أو الدهون المشبعة قلقًا خاصًا، لأنها قد تُخل بتوازن الدهون في الجسم وتؤدي إلى تراكم اللويحات في الشرايين على المدى الطويل>

صحة حقائق ستذهلك.. ما أهمية الاختيار الأمثل لزيت الطهي؟

1- زيت دوار الشمس

يُستخدم بكثرة بسبب طعمه الخفيف وقدرته على تحمل الحرارة العالية، لكنه غني جدًا بأحماض أوميغا-6. والإفراط فيه قد يخلّ بتوازن أوميغا-6 وأوميغا-3 في الجسم، وهو ما يؤدي إلى الالتهاب ورفع الكوليسترول الضار.

2- زيت فول الصويا

يتواجد بكثرة في العديد من الأطعمة الجاهزة . فرغم احتوائه على دهون مفيدة، إلا أن غناه بأوميغا-6 يجعله مثيرًا للقلق.

إذ تؤكد أبحاث منشورة في دورية PubMed Central العلمية ارتباط الأنظمة الغذائية الغنية بأوميغا-6 بالتهابات وتصلب الشرايين.

3- زيت الذرة

أنا زيت الذرة، فهو رخيص وشائع الاستخدام في الأطعمة المقلية والمصنعة، لكنه غني بأوميغا-6. وأشارت دراسة نشرت في دورية BioMed Central إلى أن الإفراط فيه يخفض الكوليسترول الجيد HDL ويرفع الدهون الثلاثية.

4- زيت بذرة القطن

يستخدم هذا الزيت في المخبوزات ورقائق البطاطس والسمن النباتي. ويحمل مخاطر مزدوجة، فهو غني بأوميغا-6.

كما أنه قد يحتوي على بقايا مبيدات بسبب كثافة معالجات القطن. وربطت دراسات في دورية PMC العلمية استهلاكه المنتظم بالالتهابات المزمنة والإجهاد التأكسدي.

5- زيت الفول السوداني

أما زيت الفول السوداني فهو مفضل للقلي لتحمل درجات الحرارة العالية ونكهته الخفيفة.