{ دولية : الفرات نيوز} نادراً ما يخلو بيت من الجرجير، فكثيراً ما يُستخدم في تحضير الطعام أو يُضاف إلى طبق السلطة فيكسبها طعم شهي و شكل رائع،
وتختلف طرق تناول الجرجير في أنحاء العالم المختلفة، ولكن غالباً ما يتفق عليه الجميع حتى الأطفال،
وللجرجير حقاق غذائية مذهلة قد لا تعلم أن الجرجير يتمتع بخصائص غذائية فريدة من نوعها، حيث يحتوي الجرجير على:
كمية أكبر من فيتامين سي مقارنة بالبرتقال.
كمية من الكالسيوم أكثر من الحليب.
كمية من الحديد أكثر من السبانخ.
كمية من حمض الفوليك أكثر من الموز.
يحتوي الجرجير على فيتامين أ،
وفيتامين ب 6، وفيتامين ب 12.
معادن عديدة تشمل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور.
فوائد الجرجير الصحية:
بجانب كونه مكون يكاد يكون أساسي للبعض من مكونات طبق السلطة ، و أهميته كغذاء صحي في الكثير من المجتمعات و الثقافات إلا أن ذلك لا يُغني عن أهميته الصحية و الطبية الرائعة
خفض ضغط الدم
طبقاً لدراسات أجريت على نبات الجرجير وُجد أن له القدرة على خفض ضغط الدم المرتفع ، ومنع تجلط الدم والأوعية الدموية، كما أنه يساعد على الوقاية من تصلب الشرايين.
صحة القلب
يعمل الجرجير على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم وبالتالي فهو يساعد في الحفاظ على صحة القلب والوقاية من خطر الإصابة بالسكتة القلبية.
تقوية العظام
يحتوي الجرجير على نسبة عالية من فيتامين ( أ، ك، هـ ) بالإضافة إلى احتوائه على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والماغنسيوم وبالتالي فهو يساعد على تقوية العظام والأسنان، والوقاية من مرض هشاشة العظام.
صحة العين
يحتوي على فيتامين أ الذي يساعد في الحفاظ على صحة العين وتقوية النظر بالإضافة إلى الوقاية من مرض إعتام عدسة العين والعديد من الأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر.
فوائد الجرجير لمرضى السكري
يساعد الجرجير على خفض نسبة السكر في الدم وزيادة الحساسية للإنسولين ، كما أنه يقلل من أمراض الأعصاب المرتبطة بمرض السكري وبالتالي فهو يعتبر غذاء مثالي لمرضى السكري.
فوائد الجرجير للجهاز الهضمي يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تنشيط حركة الأمعاء و بالتالى تخلصها من المواد الضارة والفضلات المتراكمة فيها، كما أنه يحتوي على الكلوروفيل الذي يحتوي على بعض الإنزيمات التي تعمل على تسهيل عملية الهضم والوقاية من الإمساك.
فوائد الجرجير للجهاز التنفسي
قد يساعد على علاج نزلات البرد و التهاب الشعب الهوائية، كما أنه يعمل على طرد البلغم و علاج السعال وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة للوقاية من الأمراض.
